La Tierra

Sobre laderas, entre los montes de Mediona. Tierras seleccionadas de estructura compleja, calcárea y pedregosa a 500 m. de altitud, orientadas al sur y con un amplio salto térmico. 

Elaboración

Vendimia manual, en cajas, en su momento óptimo de maduración. Reposando la noche en cámara climática. Estricta selección de calidad en los viñedos y en bodega.

El desrapado, un suave estrujado y una ligera prensa producen un excelente mosto flor. Desfangado estático en tina de inoxidable y fermentación en barricas de roble francés. Regulares battonage removiendo sus lias durante una ligera crianza de dos meses.

Del embotellado, resulta una producción limitada de este vino blanco lleno de matices.

Nota de Cata

Color pajizo con tonalidades doradas. Aroma fino con elegantes notas ahumadas, hierbas finas y lías. En boca graso, redondo, elegante, excelente punto de acidez, persistencia y recuerdos a fruta madura.