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私たちのワイン |
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MAS RODÓ Galania |
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私たちのワイン |
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MAS RODÓ Galania |
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土壌
ガラニアはパレジャダーモントネガの最高のブドウを最高に熟成した時期に手摘みして造りました。剪定した幹は結実をコントロールし、石灰性砂地と石ころの多い土壌に根をのばしています。マス・ロドの農地の中で最も古い畑です。南に面しているため、太陽の恩恵を最大限受けています。なだらかな斜面、 500メートルの高地に位置し、風通しが良く、寒暖の差の大きい地所です。
作業
古い幹でほとんど完璧に熟してから10月５日にパーフェクトな衛生状態でパレジャダーモントネガを収穫しました。ペネデスの高地で大変好まれ、かつ希少な品種です。 摘み取って15 Kgの箱に入れ、ブドウ畑で最初の選別を行い、2度目の選別はワイナリーの中で、入念な選別になります。最高の品質の果汁にならない房はすべて取り除かれます。軸からもいで、搾った果汁はスムーズで、ブドウの皮が紛れ込んでいることはありません。圧搾加工は丁寧に行い、47%が残ります。自然の状態では果汁は表面温度は16ºCで、固形物を取り除く内部の温度は4ºC で、36時間ラッキングを行い、最高の品質の果汁ができあがります。 発酵は15日間かけて13 から14,5ºCの間で行います。 そのため、パレジャダーモントネガの複雑な香りはワインの中にとどまります。2度撹拌した後、厳しい冬を越し、少し不純物を取り除くと、ワインは 濾過してボトル詰めする準備が整います。そしてこの時こそ、大地の恵みをガラニアと呼ぶ白ワインに変身させたことを誇りに思うのです。
試飲メモ 新鮮なハーブ、りんご、青梅を思わせる、藁のような色合い、フレッシュな香り、ヴァライエタルらしい。口当たりフレッシュでここちよく、やわらかでデリケートな香り、バランスのとれた酸味。上品でエレガント。
組み合わせ あらゆるタイプの海産物、新鮮な魚、すし、米類、フォアグラ、スープ、クリーム、燻製に、またカクテル、前菜やタパスにも最適。 サーブする温度: 6 から 8ºC
ワインのタイプ エレガント、後味が続く、上品。上質かつ貴重、ミディアム・ディメンション、ブルゴーニュやボルドーにはないタイプ。 |
ガラニア Ｇａｌａｎｉａ
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