La Tierra

Galania ha sido elaborado con las mejores uvas de Parellada-Montonega vendimiadas a mano en el mejor momento de maduración. Las cepas podadas en vaso y de baja producción controlada están enraizadas en un suelo arenizo calcáreo y pedregoso y son las más antiguas de la Finca Mas Rodó. Por su orientación sur, aprovechan la máxima exposición solar. Están situadas sobre colinas de suaves pendientes a 500 m. de altura, ventiladas y sometidas a un amplio salto climático.

Elaboración

Después de una maduración en las cepas viejas casi perfecta, a principios de Octubre se vendimia en un perfecto estado sanitario la producción de Parellada-Montonega, variedades de uva muy apreciadas en la zona alta del Penedés, al igual que escasa.

La vendimia se realiza en cajas de 15 Kg. y en nuestros viñedos sufre el primer proceso de selección, el segundo proceso, ya dentro de la bodega, es una esmerada selección donde se descarta cualquier racimo que no estuviera en óptimas condiciones para generar un mosto de excelente calidad. El despalillado y el consiguiente estrujado son suaves y sin provocar laceraciones en la piel de la uva. El prensado se realiza con mimo y con un rendimiento del 47%, nuestro mosto de forma natural está a 16ºC y ya dentro del depósito de desfangado se baja dicha temperatura a 4ºC para realizar estáticamente un desfangado de 36h, donde se obtiene un mosto flor de excelente calidad.

La fermentación de 15 días se realiza entre 13 y 14,5ºC, por lo que todos los aromas varietales de parellada-montonega permanecen en el vino. Después de dos trasiegos, los rigores del invierno y una pequeña clarificación, el vino está a punto para ser filtrado y embotellado, y es ahora cuando nos sentimos orgullosos de haber transformado el fruto de la tierra en este vino blanco llamado Galania.

Nota de Cata

Color pajizo, Aroma fresco, con notas de hierbas frescas, manzana y ciruela verde, muy varietal. Boca fresca y agradable con retronasal suave y delicada, acidez muy equilibrada. Finura y elegancia.

Maridaje

Todo tipo de marisco y pescado fresco, sushi y arroces, foie-gras, sopas, cremas y ahumados, también ideal para cocktail, aperitivo y tapeo.

Temperatura de servicio: 6 a 8ºC

Tipo de Copa

Elegante, larga y afinada. Cáliz cerrado superiormente, Dimensión mediana, nunca una Bourgogne ni una Bordeaux.