La Tierra

MAS RODÓ Cabernet Sauvignon proviene de cultivos en altitud de viñas que se alzan a 500 metros sobre laderas entre los montes de Mediona. Tierras seleccionadas de estructura compleja, calcárea y pedregosa, orientadas al sur con un amplio salto término día/noche.

El vino, elaborado en la finca Mas Rodó con uva seleccionada de la variedad Cabernet Sauvignon, ha evolucionado a partir de una meticulosa y lenta fermentación que ha macerado la pasta hasta su punto óptimo, y se ha criado en barricas nuevas de Roble Francés, completando su envejecimiento en botella.

 

Elaboración

Maceración prefermentativa con una fuerte extracción alcohólica con temperatura controlada.  Aplicación de remontados y delestage. Maceración total de 3 semanas, utilizando exclusivamente el vino obtenido por sangrado.

Envejecido 12 meses en barricas de Roble Francés, fermentación maloláctica en tinas de inox.  

Se recomienda servir previo decantado, debido a la baja filtración, tratando de mantener sus características organolépticas.

Nota de Cata

Rojo intenso de capa alta. Nariz compleja; balsámico y frutos rojos maduros con notas de cacao y compota. Boca mineral intensa y untuosa. Taninos maduros bien integrados.  Profundo y de acidez equilibrada.

 

Maridaje

Carnes rojas, todo tipo de pastas, guisos, caza y para degustar como aperitivo o con  postres, especialmente chocolate o después del café. Eso sí, siempre con una muy buena compañía, el vino le resultará no solo bueno, sino sublime.

Temperatura de servicio: 16 a 18ºC

 

Tipo de Copa

Su copa ideal sería, dependiendo de su evolución, un tipo Bordeaux cuando se mantiene joven y una copa de inferiores dimensiones cuando llegue a su mayor madurez.